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飲食採用の現状と最新情報
飲食業界は景気回復に伴い求人ニーズが高まる一方で、慢性的な人手不足に悩まされています。
特に「宿泊業・飲食サービス業」は、入職率・離職率ともに主要産業の中で最も高く、採用競争が激化しています。
- 離職率(一般労働者):10.9%厚生労働省「令和6年上半期雇用動向調査結果の概況」
- 令和6年度平均有効求人倍率:1.25倍厚生労働省「一般職業紹介状況(令和6年分)」
これらの数値は、飲食店が求人を出しても定着せず、再度採用活動を行う“リピートコスト”を増大させる要因となっています。
採用効率を高めるためには、市場動向を正確に把握し、効果的な求人情報を掲載することが不可欠です。
採用コストを知る:クリック単価と応募単価の相場
飲食 クリック単価相場&抑制策
飲食業界におけるクリック単価(CPC)は無料掲載とPPC広告を含めて
100~300円が相場とされています。
自社のIndeed PLUS運用では、平均クリック単価¥128を実現しています。
- 広告品質向上
求人タイトル・説明文にキーワードを配置し、LPを高速化&モバイル最適化 - 入札戦略の最適化
自動入札で最適CPCを設定、地域・時間帯でターゲティング - ABテスト実施
複数クリエイティブを試し、CTR向上パターンを正式導入
これらの施策を組み合わせることで、クリック単価を抑えつつ効果的にターゲットへ訴求できます。
応募単価を下げる具体策
飲食業界の平均CPAは約¥10,000~¥20,000前後ですが、自社では¥5,486を達成。
以下の施策で応募単価を継続的に改善しています。
- ターゲット精緻化
求職者ペルソナを設定し、マッチ率の高い層にピンポイント配信 - 応募フォーム最適化
入力項目を削減しスマホUIを改善、タップストレスを軽減 - リマインド配信
離脱ユーザーへ自動リマインドメールやSNS通知を実装 - A/Bテスト
ビジュアル変更で応募率が高いパターンを導入
これらを組み合わせることで、応募1件あたりのコスト削減と採用ROI最大化を実現しています。
Indeed/Indeed PLUSを使いこなす
飲食 Indeedの特徴とメリット
- 無料掲載+スポンサー枠
月間2.5億超の訪問者にリーチ、無駄クリックを抑制 - PPC(クリック課金型)モデル
クリック時のみ課金でコストコントロールが容易 - 多様な検索フィルタ
勤務地・シフト・職種など飲食店特有条件で絞り込みやすい
求職者は自分に合った飲食店求人を簡単検索でき、掲載企業は効率的な母集団形成が可能です。
飲食 Indeed PLUSで成果を最大化する方法
- 自動入札調整
成果に応じたクリック単価をリアルタイム最適化 - AIレジュームマッチ
応募確度をAIが評価、優先的に表示 - 詳細レポート機能
応募前行動や離脱ポイントを可視化しLP改善に活用
飲食店特有のシフト要件やイメージミスマッチを防ぎ、応募率の向上を図ります。
インディード活用時の注意点
- キーワード精度
「飲食店 採用」や具体職種を含めて設定 - エリアターゲティング
駅・エリア単位で絞り込み、無駄クリックを削減 - 応募フォーム最適化
ステップ数を減らし、モバイル操作を優先
飲食 採用 事例:成功パターンを徹底分析
大手チェーンの成功事例
- 課題
母集団形成後も書類通過率30%、内定辞退が相次ぐ - 対策
1.「店長候補」「週休2日可」を明示
2. AIレジュームマッチで経験者を優先表示
3. 応募前行動レポートをもとにLP改善 - 成果
書類通過率30%→60%に倍増
応募単価(CPA)▼25%
面接設定率40%→65%
大手チェーンの豊富なデータとAI機能を活用し、店長候補採用の効率を飛躍的に向上。
個人経営店の成功事例
- 課題
月5万円予算では応募に結びつかず - 対策
1. SNS広告で未経験OKに絞り込み
2. 求人ボックス無料掲載+応募フォーム最適化
3. 3ステップ応募フォームでスマホ完了可 - 成果
応募単価¥6,500→¥3,200に半減
応募数月10→18件増
リードタイム10日→5日短縮
限られた予算でもターゲット精緻化と応募導線最適化で採用を成功させました。
飲食 採用 代理店を活用するメリット
専門コンサルタントによる代行サービスを利用すると、自社運用の課題を補完し、採用活動を加速できます。
- 専門知識×業界ネットワーク
飲食業界特有の条件を熟知したプロが最適戦略を設計 - 工数削減と負担軽減
掲載準備~面接調整まで一貫代行で担当者の負担を最小化 - コスト最適化
試行錯誤による無駄を削減し、ROI向上を実現 - レポート・改善提案
定期レポートでPDCAを高速回転し、継続的に効果改善 - 最新ツール導入
Indeed PLUSやSNS採用など最先端手法をプロが活用
代理店選定のポイント
- 実績とレビュー:導入社数や事例を確認
- 対応範囲:原稿作成~面接代行のフルサポート可否
- 料金体系:成功報酬型 or 定額型を比較
- コミュニケーション:専任コンサルの有無と頻度
- 改善提案力:数値データを基にした具体施策を提示できるか
項目 | 自社運用 | 代理店活用 |
---|---|---|
専門知識 | 経験者に依存 | 業界プロが担当 |
工数・負担 | 全社内で実施 | 一括代行 |
効果測定・改善 | 社内リソース不足 | 迅速PDCA |
初期コスト | 無料媒体中心だが効果不安 | 手数料発生もROI向上 |
最新手法導入 | 自社調査・手動導入 | 代理店が提案・運用 |
これからの飲食採用トレンドと今後の展望
オンライン面接・SNS活用
無料のWeb面接ツールを活用し、遠方応募者や夜間希望者への対応を実現します。
面接設定の工数を削減しつつ、店舗の雰囲気をリアルに伝えられることが強みです。
- 地理的制約の解消
遠方在住者や深夜勤務者もオンライン面接で対応可能 - 店舗見学の代替
カメラ越しに厨房やサービス風景をリアルに紹介 - 面接効率化
短時間で複数候補者を面談し、設定・調整の手間を軽減
SNSを併用することで、求人告知とブランド発信を同時に行い、特にZ世代の関心を獲得できます。
▶︎関連記事はこちら:【弊社新サービス】SNS採用支援サービス「kimete +」
外国人スタッフ採用の最新動向
インバウンド需要の回復に伴い、外国人スタッフ採用が増加。多様性と多言語対応で店舗サービスを強化します。
- 多言語対応
外国人観光客へのサービス品質向上に貢献 - 文化的多様性
スタッフ間の活気とインクルージョンを促進 - サポート体制
日本語研修やビザ手続き支援で負担を軽減
課題をクリアしながらグローバル人材を活用することで、採用競争力を大きく向上できます。
7. まとめ:次に取るべき“最初の一手”
本記事では、市場動向の把握からコスト最適化、媒体活用、成功事例、プロ活用まで、飲食採用の成功ポイントを網羅的に解説しました。
まずは、専門コンサルタントへの無料相談からスタートし、御社に最適な採用プランを一緒に考えましょう。
執筆者:林 賢志
(求人広告代理店10年。全国約630店舗の飲食会社様から個人経営の飲食店様まで、幅広いIndeed運用実績あり。)
TEL:080-1003-3519
Mail:hayashi@adeagle.co.jp
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アド・イーグルってなんの会社?
株式会社アド・イーグルは、株式会社リクルートホールディングスのトップパートナーとして様々なメディアを取り扱っている総合広告代理店です。リクナビNEXT・タウンワークなどの求人メディアやAirワークなどの企業HPのサービスやindeedなどの求人情報検索サイトを活用して各企業の課題に合わせた採用活動を提案・支援しています。